Традиции чешских кулинаров

Похоже, что чешская кухня берёт свои начала в период гуситских войн, когда Римская империя начала поход против еретиков. Ещё в те незапамятные времена могучие люди в железных доспехах, намахавшись коваными мечами и наприкрывавшись тяжёлыми щитами, требовали восполнения потраченных сил питательным кормом.

Традиции чешских кулинаров

Внимание!
Этот материал не рекомендуется читать на голодный желудок =)

Я не могу понять, как римляне не сформировали мясную кухню, как они до сих пор обходятся рукколой, помидорами и пастой, плохо себе представляю, как римские центурионы, когортоводцы и легионоправители балуют себя после битвы чашечкой ароматного ристретто.

Но в тоже время, мне не надо зажмуривать глаза, чтобы представить, как гуситы, свалив в углу кабака металл брони и оружия, грязными руками рвут плоть приготовленной дичи, обильно хохоча, режут с кабанчика на вертеле сочные шматы мяса, балуют себя колбасками и сардельками, запивая всё это пивом.

Кухня Чехии богата и разнообразна. На мой взгляд, самым знаковым блюдом является вепрево колено – мясистый огрызок свиной ноги.

Традиции чешских кулинаров

В чешских традициях очень вкусные и наваристые супы. Поливка – картофельный суп в хлебной булке

Традиции чешских кулинаров

Непередаваемо аппетитный, чуть острый и невероятно слюноотделительный суп-гуляш, позаимствованный у австро-венгров

Традиции чешских кулинаров

Разнообразные бульоны, брамборачки и суп с грибами

Традиции чешских кулинаров

Популярна дичь. Перепела

Традиции чешских кулинаров

Косуля с брусничным соусом

Традиции чешских кулинаров

Форель

Традиции чешских кулинаров

Множество разнообразных гарниров из овощей

Традиции чешских кулинаров

Традиции чешских кулинаров

Картофельные крокеты – тают при соприкосновении с языком

Традиции чешских кулинаров

Клёцки из теста

Традиции чешских кулинаров

Отдельное место занимает фастфуд. Обильно вкусный. Абсолютно питательный и беспредельно и сверхмерно высококалорийный.

Традиции чешских кулинаров

Традиции чешских кулинаров

Традиции чешских кулинаров

Традиции чешских кулинаров

Десерт – отдельная тема. Вот это на вертелах крутятся над углями полоски сладкой сдобы с корицей и сахаром. Называется это вкусное блюдо трудновыговариваемым словом «трдло».

Традиции чешских кулинаров

Всё это богатство вкуса надо чем-то запивать. Чешские пивоваренные традиции достаточно древние. У всех на слуху пивные имена с мировой известностью: Пилзнер, Старопрамен, Козел, Крушовице. Когда я увидел в автонавигаторе последнее название, не удержался и сфотографировал. Вот мы подъезжаем к маленькой деревушке, которую знают далеко за пределами Чехии.

Традиции чешских кулинаров

Вдоль дороги растёт сырьё для производства обожаемого мною напитка.

Традиции чешских кулинаров

Это хмель душистый

Традиции чешских кулинаров

Сам завод

Традиции чешских кулинаров

Склад тары

Традиции чешских кулинаров

Пивная лавка при заводе

Традиции чешских кулинаров

Традиции чешских кулинаров

Традиции чешских кулинаров

Традиции чешских кулинаров

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *